Cuisine
Kibbeh : cru, frit, au plateau
En bref Kibbeh libanais : trois formes, une même base de boulgour et de viande Le kibbeh occupe une place familière dans la cuisine…
o-zaatar-lyon.fr
Cuisine
Falafel maison : pois chiches secs, jamais en conserve
En bref Pourquoi les pois chiches secs sont la base d’un falafel maison réussi Le choix des pois chiches détermine en grande partie la…
Cuisine
Fattouch : le pain grillé et le sumac
En bref Le fattouch, une salade levantine construite autour du pain grillé Le fattouch — également écrit fattoush ou fattouche — est une salade…
Cuisine
Taboulé libanais : persil d’abord, boulgour ensuite
En bref Taboulé libanais : pourquoi le persil passe avant le boulgour Dans le taboulé libanais, la première impression doit être celle d’un bouquet…
Cuisine
Moutabal et baba ganoush : deux caviars d’aubergine
En bref Moutabal et baba ganoush : comprendre deux noms pour un caviar d’aubergine Dans un mezze libanais, le Moutabal apporte une texture souple,…
Cuisine
Houmous : la texture lisse, le vrai tour de main
En bref Réussir un houmous lisse : choisir les bons ingrédients Un houmous réussi commence par des ingrédients simples, mais leur équilibre compte. Pour…
Cuisine
Savourez notre compote de rhubarbe : la recette facile et gourmande à ne pas manquer
La compote de rhubarbe a ce goût franc et acidulé qui donne du relief aux desserts les plus simples. Avec quelques tiges bien choisies,…
Bien-être
Eau magnésium : Le trésor méconnu pour booster votre santé au quotidien
L’eau magnésium désigne une eau minérale dont la teneur en magnésium contribue, en complément d’une alimentation variée, aux apports quotidiens en minéraux essentiels. Elle…
Cuisine
La tête de veau roulée cuite en un temps record grâce à la cocotte minute : le secret enfin dévoilé !
En bref : Peu de temps ? Voilà ce qu’il faut retenir : Point à contrôler Repère pratique Pourquoi cela compte Poids du roulé…
Cuisine
Comment réaliser une confiture de fraises maison savoureuse et naturelle
Préparer une confiture de fraises maison demande peu d’ingrédients, mais elle repose sur quelques gestes précis : choisir des fruits mûrs, respecter l’équilibre entre…
Cuisine
Le gratin dauphinois : un classique gourmand de la cuisine française
Le gratin dauphinois repose sur peu d’ingrédients, mais il demande une cuisson attentive : des pommes de terre adaptées, des tranches régulières, un mélange…
Cuisine
À la découverte du tournedos : une pièce de choix pour les amateurs de viande
Le tournedos est un médaillon épais taillé dans le filet de bœuf, apprécié pour sa texture particulièrement tendre et sa cuisson rapide. Cette pièce…