{"id":353,"date":"2026-08-27T21:32:05","date_gmt":"2026-08-27T21:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/"},"modified":"2026-08-27T23:36:53","modified_gmt":"2026-08-27T23:36:53","slug":"epinards-tresor-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/","title":{"rendered":"Les \u00e9pinards : un tr\u00e9sor vert pour votre sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En bref<\/strong><\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les <strong>\u00e9pinards<\/strong> apportent des vitamines, des min\u00e9raux, des fibres et des antioxydants int\u00e9ressants dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/li><li>Pour pr\u00e9server leur texture et une partie de leurs nutriments, une cuisson courte est pr\u00e9f\u00e9rable : 6 \u00e0 8 minutes \u00e0 la vapeur ou \u00e0 la po\u00eale, 2 \u00e0 3 minutes au micro-ondes.<\/li><li>Les feuilles fra\u00eeches r\u00e9duisent fortement : pr\u00e9voir environ 400 \u00e0 500 g d\u2019\u00e9pinards crus pour obtenir un accompagnement g\u00e9n\u00e9reux pour deux personnes.<\/li><li>Ce l\u00e9gume vert se marie particuli\u00e8rement bien avec le saumon, les \u0153ufs, les pois chiches, la feta, l\u2019ail, le citron et l\u2019huile d\u2019olive.<\/li><\/ul>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_87 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommaire<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/#Les_epinards_un_legume_vert_riche_en_nutriments_utiles_au_quotidien\" >Les \u00e9pinards, un l\u00e9gume vert riche en nutriments utiles au quotidien<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/#Bien_choisir_et_preparer_des_epinards_frais_pour_preserver_gout_et_texture\" >Bien choisir et pr\u00e9parer des \u00e9pinards frais pour pr\u00e9server go\u00fbt et texture<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/#Cuire_les_epinards_rapidement_sans_les_rendre_mous_ni_aqueux\" >Cuire les \u00e9pinards rapidement sans les rendre mous ni aqueux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/#Composer_des_repas_equilibres_avec_des_epinards_du_poisson_aux_legumineuses\" >Composer des repas \u00e9quilibr\u00e9s avec des \u00e9pinards, du poisson aux l\u00e9gumineuses<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/epinards-tresor-sante\/#Eviter_les_idees_recues_et_integrer_les_epinards_avec_bon_sens\" >\u00c9viter les id\u00e9es re\u00e7ues et int\u00e9grer les \u00e9pinards avec bon sens<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_epinards_un_legume_vert_riche_en_nutriments_utiles_au_quotidien\"><\/span>Les \u00e9pinards, un l\u00e9gume vert riche en nutriments utiles au quotidien<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards occupent une place \u00e0 part dans le panier de l\u00e9gumes : leur couleur dense, leur go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal et leur grande polyvalence permettent de les cuisiner aussi bien dans une soupe que dans une po\u00eal\u00e9e, une tarte sal\u00e9e ou une garniture de poisson. Leur int\u00e9r\u00eat ne repose pas sur une promesse spectaculaire, mais sur une composition nutritionnelle solide et facile \u00e0 int\u00e9grer dans les repas de tous les jours.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ce l\u00e9gume vert fournit notamment des <strong>fibres<\/strong>, du potassium, du magn\u00e9sium, du folate, ainsi que plusieurs vitamines. Les feuilles contiennent aussi des compos\u00e9s antioxydants, parmi lesquels des carot\u00e9no\u00efdes. Ces \u00e9l\u00e9ments participent au bon fonctionnement g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019organisme lorsqu\u2019ils s\u2019inscrivent dans une alimentation vari\u00e9e, avec des fruits, des l\u00e9gumes, des l\u00e9gumineuses, des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes et des sources de prot\u00e9ines adapt\u00e9es aux besoins de chacun.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les fibres sont un bon exemple de cet int\u00e9r\u00eat concret. Elles contribuent \u00e0 la sensation de sati\u00e9t\u00e9 et au confort digestif dans le cadre d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e. Une assiette compos\u00e9e d\u2019\u00e9pinards, de lentilles et d\u2019un \u0153uf mollet sera g\u00e9n\u00e9ralement plus rassasiante qu\u2019un plat constitu\u00e9 uniquement de f\u00e9culents raffin\u00e9s. Cela ne signifie pas que les \u00e9pinards remplacent un repas complet : ils jouent plut\u00f4t le r\u00f4le d\u2019un accompagnement dense, l\u00e9ger et nourrissant.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vitamines, min\u00e9raux et antioxydants : ce que les feuilles apportent r\u00e9ellement<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards sont souvent cit\u00e9s pour leur teneur en fer. Il faut toutefois garder un rep\u00e8re utile : le fer v\u00e9g\u00e9tal est moins facilement absorb\u00e9 que le fer pr\u00e9sent dans les produits animaux. Associer les feuilles \u00e0 une source de vitamine C, comme du citron, du poivron cru ou une orange au dessert, peut favoriser son absorption. Un filet de jus de citron sur une po\u00eal\u00e9e reste donc un geste culinaire pertinent, autant pour le go\u00fbt que pour la composition du repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le magn\u00e9sium et le potassium compl\u00e8tent ce profil. Ils font partie des min\u00e9raux impliqu\u00e9s dans de nombreuses fonctions physiologiques normales, mais aucun aliment isol\u00e9 ne suffit \u00e0 couvrir \u00e0 lui seul tous les besoins. La r\u00e9gularit\u00e9 compte davantage que l\u2019id\u00e9e de trouver un produit miracle. Deux ou trois pr\u00e9parations v\u00e9g\u00e9tales vari\u00e9es sur la semaine offrent souvent un meilleur r\u00e9sultat pratique qu\u2019une grande portion consomm\u00e9e rarement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les feuilles fra\u00eeches apportent \u00e9galement des vitamines sensibles \u00e0 la chaleur. C\u2019est la raison pour laquelle les cuissons longues dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau sont peu adapt\u00e9es. Les \u00e9pinards deviennent alors ternes, tr\u00e8s mous et perdent une part de leurs compos\u00e9s solubles dans l\u2019eau de cuisson. Une cuisson br\u00e8ve, avec peu de liquide, respecte davantage leur go\u00fbt et leur structure.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Composant pr\u00e9sent dans les \u00e9pinards<\/th>\n<th>R\u00f4le dans une alimentation vari\u00e9e<\/th>\n<th>Geste culinaire utile<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Fibres<\/td>\n<td>Participent au confort digestif et \u00e0 la sati\u00e9t\u00e9<\/td>\n<td>Servir les feuilles avec des pois chiches ou des c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Folate et vitamines<\/td>\n<td>Contribuent \u00e0 l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel global<\/td>\n<td>Limiter la dur\u00e9e de cuisson<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Magn\u00e9sium et potassium<\/td>\n<td>Compl\u00e8tent les apports en min\u00e9raux<\/td>\n<td>Varier avec blettes, l\u00e9gumineuses, noix et fruits<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Antioxydants v\u00e9g\u00e9taux<\/td>\n<td>Participent \u00e0 la diversit\u00e9 des compos\u00e9s apport\u00e9s par les v\u00e9g\u00e9taux<\/td>\n<td>Choisir des feuilles bien vertes et les cuisiner rapidement<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans les cuisines m\u00e9diterran\u00e9ennes, les feuilles vertes ne sont pas cantonn\u00e9es \u00e0 la garniture. Elles peuvent devenir la base d\u2019une tourte, d\u2019une farce ou d\u2019un rago\u00fbt de l\u00e9gumineuses. \u00c0 Beyrouth comme dans le P\u00e9loponn\u00e8se, les herbes et l\u00e9gumes feuillus sont souvent relev\u00e9s d\u2019acidit\u00e9, d\u2019ail ou d\u2019oignon, puis associ\u00e9s \u00e0 des c\u00e9r\u00e9ales ou \u00e0 des haricots. Cette logique permet de construire une assiette compl\u00e8te sans compliquer le repas.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une famille press\u00e9e, une solution simple consiste \u00e0 ajouter une grosse poign\u00e9e de jeunes pousses dans des p\u00e2tes chaudes, juste avant de servir. Elles tombent en une minute avec la chaleur r\u00e9siduelle. Les \u00e9pinards ne demandent donc ni technique sophistiqu\u00e9e ni recettes longues : leur force tient dans cette capacit\u00e9 \u00e0 enrichir un plat courant sans le d\u00e9naturer.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Le bon r\u00e9flexe consiste \u00e0 consid\u00e9rer les \u00e9pinards comme un l\u00e9gume d\u2019appoint g\u00e9n\u00e9reux, \u00e0 cuisiner souvent et bri\u00e8vement, plut\u00f4t que comme un aliment aux vertus isol\u00e9es.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/epinards-poele-cuisson-ail.jpg\" alt=\"\u00c9pinards fra\u00eechement saut\u00e9s \u00e0 la po\u00eale avec de l&apos;ail et un filet d&apos;huile\" class=\"wp-image-355\" srcset=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/epinards-poele-cuisson-ail.jpg 1536w, https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/epinards-poele-cuisson-ail-300x200.jpg 300w, https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/epinards-poele-cuisson-ail-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/epinards-poele-cuisson-ail-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Illustration g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par intelligence artificielle.<\/figcaption><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Bien_choisir_et_preparer_des_epinards_frais_pour_preserver_gout_et_texture\"><\/span>Bien choisir et pr\u00e9parer des \u00e9pinards frais pour pr\u00e9server go\u00fbt et texture<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le choix des feuilles conditionne largement le r\u00e9sultat dans l\u2019assiette. Des \u00e9pinards frais doivent pr\u00e9senter une couleur franche, des feuilles souples mais non fl\u00e9tries et des tiges qui ne paraissent ni s\u00e8ches ni visqueuses. Les jeunes pousses, plus tendres, conviennent aux salades et aux cuissons tr\u00e8s rapides. Les grandes feuilles ont davantage de caract\u00e8re et supportent mieux une po\u00eal\u00e9e, une tarte ou une pr\u00e9paration mijot\u00e9e de courte dur\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La saison fran\u00e7aise des \u00e9pinards s\u2019\u00e9tend principalement de l\u2019automne au printemps, avec une pr\u00e9sence marqu\u00e9e sur les \u00e9tals en hiver. \u00c0 cette p\u00e9riode, ils trouvent naturellement leur place aux c\u00f4t\u00e9s des agrumes, des poireaux, des courges et des l\u00e9gumineuses. Pour composer des repas de saison, il est utile de consulter un calendrier de l\u00e9gumes plut\u00f4t que de chercher \u00e0 tout cuisiner de la m\u00eame mani\u00e8re toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Laver sans d\u00e9tremper : une \u00e9tape souvent n\u00e9glig\u00e9e<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les feuilles peuvent retenir de la terre entre les plis et au niveau des tiges. Il faut les laver soigneusement dans un grand volume d\u2019eau froide, puis les soulever plut\u00f4t que de vider l\u2019eau directement dessus : le sable reste ainsi au fond du r\u00e9cipient. L\u2019op\u00e9ration peut \u00eatre r\u00e9p\u00e9t\u00e9e deux ou trois fois si les feuilles viennent d\u2019un march\u00e9 ou d\u2019un panier de producteur.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s le lavage, l\u2019essorage est important. Une essoreuse \u00e0 salade est id\u00e9ale ; \u00e0 d\u00e9faut, les feuilles peuvent \u00eatre \u00e9tal\u00e9es quelques minutes sur un linge propre. Des \u00e9pinards encore gorg\u00e9s d\u2019eau vont bouillir \u00e0 la po\u00eale au lieu de sauter. Ils perdent alors leur relief et le parfum de l\u2019ail ou de l\u2019huile d\u2019olive devient moins net.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les tiges \u00e9paisses des grandes feuilles peuvent \u00eatre retir\u00e9es lorsqu\u2019elles sont fibreuses. Il n\u2019est pas n\u00e9cessaire de les jeter syst\u00e9matiquement : finement hach\u00e9es, elles peuvent rejoindre une soupe, un bouillon de l\u00e9gumes ou une farce. Cette attention r\u00e9duit le gaspillage tout en donnant une texture plus homog\u00e8ne \u00e0 la pr\u00e9paration finale.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fra\u00eecheur, conservation et quantit\u00e9s \u00e0 pr\u00e9voir<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards se conservent peu longtemps. Mieux vaut les acheter en quantit\u00e9 raisonnable et les cuisiner dans les deux jours. Au r\u00e9frig\u00e9rateur, ils restent dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes, id\u00e9alement dans un sac perfor\u00e9 ou envelopp\u00e9s dans un linge l\u00e9g\u00e8rement humide. Les laver uniquement au moment de les pr\u00e9parer \u00e9vite qu\u2019ils ne s\u2019ab\u00eement pr\u00e9matur\u00e9ment.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9duction \u00e0 la cuisson surprend souvent. Un grand saladier de feuilles crues peut donner une petite po\u00eal\u00e9e apr\u00e8s quelques minutes. Pour deux personnes en accompagnement, 400 \u00e0 500 g de feuilles fra\u00eeches constituent une base r\u00e9aliste. Pour une tarte ou des lasagnes v\u00e9g\u00e9tales, mieux vaut compter 700 g \u00e0 1 kg, selon le volume de la recette et les autres ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pour une salade :<\/strong> choisir de jeunes pousses, compter 60 \u00e0 80 g par personne.<\/li><li><strong>Pour une po\u00eal\u00e9e :<\/strong> pr\u00e9voir 200 \u00e0 250 g de feuilles fra\u00eeches par convive.<\/li><li><strong>Pour une quiche :<\/strong> utiliser au moins 500 g de feuilles fra\u00eeches ou environ 250 g d\u2019\u00e9pinards surgel\u00e9s bien \u00e9goutt\u00e9s.<\/li><li><strong>Pour une soupe :<\/strong> associer les feuilles \u00e0 des pommes de terre, des pois chiches ou des haricots blancs pour donner du corps.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards surgel\u00e9s restent une option pratique, surtout pour les gratins, les sauces et les plats familiaux. Ils sont souvent pr\u00e9par\u00e9s peu apr\u00e8s la r\u00e9colte, ce qui permet de disposer de l\u00e9gumes toute l\u2019ann\u00e9e. Leur point faible est l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau : apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation, un \u00e9gouttage \u00e9nergique est n\u00e9cessaire. Dans une farce de feuillet\u00e9 ou une sauce pour p\u00e2tes, cette \u00e9tape \u00e9vite une pr\u00e9paration liquide et fade.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une cuisine de semaine, le panier de Nadia, personnage familier des courses du samedi, contient souvent deux formats : des jeunes pousses pour le d\u00e9jeuner du lundi et des galets surgel\u00e9s pour les soirs o\u00f9 il faut cuisiner vite. Cette organisation n\u2019oppose pas le frais au surgel\u00e9 ; elle permet simplement d\u2019avoir une solution adapt\u00e9e \u00e0 chaque usage.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards peuvent aussi \u00eatre associ\u00e9s \u00e0 d\u2019autres v\u00e9g\u00e9taux pour varier les textures. Une po\u00eal\u00e9e moiti\u00e9 \u00e9pinards, moiti\u00e9 blettes apporte davantage de m\u00e2che. Dans un velout\u00e9, quelques feuilles adoucissent une soupe de courge ; cette association fonctionne particuli\u00e8rement bien avec les recettes de <a href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/recettes-courge-butternut\/\">courge butternut en cuisine<\/a>, relev\u00e9es d\u2019un peu de cumin ou de muscade.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Des feuilles bien lav\u00e9es, bien essor\u00e9es et achet\u00e9es peu de temps avant leur pr\u00e9paration donnent des \u00e9pinards plus savoureux que n\u2019importe quel assaisonnement compliqu\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuire_les_epinards_rapidement_sans_les_rendre_mous_ni_aqueux\"><\/span>Cuire les \u00e9pinards rapidement sans les rendre mous ni aqueux<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisson des \u00e9pinards demande surtout de la mesure. Ces feuilles contiennent naturellement beaucoup d\u2019eau et cuisent tr\u00e8s vite. Une chaleur trop longue les transforme en masse sombre et humide, tandis qu\u2019une cuisson courte pr\u00e9serve une texture souple, une couleur plus vive et une saveur v\u00e9g\u00e9tale plus pr\u00e9cise. Le temps n\u2019est pas le seul param\u00e8tre : la taille du r\u00e9cipient, la quantit\u00e9 de feuilles et l\u2019essorage initial comptent tout autant.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vapeur est une bonne m\u00e9thode pour une garniture simple, notamment lorsqu\u2019on souhaite ensuite incorporer les feuilles dans une quiche, une pur\u00e9e ou une farce. Compter <strong>6 \u00e0 8 minutes<\/strong> dans un panier vapeur, en surveillant d\u00e8s la sixi\u00e8me minute. Les feuilles doivent \u00eatre juste tomb\u00e9es, sans exc\u00e8s de liquide. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les presser l\u00e9g\u00e8rement apr\u00e8s cuisson avant de les m\u00e9langer \u00e0 un appareil \u00e0 tarte ou \u00e0 de la ricotta.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La po\u00eale, la vapeur et le micro-ondes selon le plat envisag\u00e9<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c0 la po\u00eale, le r\u00e9sultat est plus aromatique. Faire chauffer un filet d\u2019huile d\u2019olive, ajouter \u00e9ventuellement une gousse d\u2019ail hach\u00e9e ou un peu d\u2019oignon doux, puis incorporer les feuilles en plusieurs fois. Elles prennent rapidement du volume dans la po\u00eale avant de r\u00e9duire. Remuer avec une cuill\u00e8re en bois pendant <strong>6 \u00e0 8 minutes<\/strong>, puis assaisonner en fin de cuisson avec sel, poivre et citron.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une portion individuelle ou un accompagnement tr\u00e8s rapide, le micro-ondes fonctionne correctement. D\u00e9poser les feuilles lav\u00e9es dans un r\u00e9cipient couvert, ajouter trois ou quatre cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau et cuire \u00e0 puissance maximale pendant <strong>2 \u00e0 3 minutes<\/strong>. Cette m\u00e9thode est pratique, m\u00eame si elle d\u00e9veloppe moins les saveurs qu\u2019une cuisson \u00e0 la po\u00eale. Un assaisonnement vif apr\u00e8s cuisson devient alors particuli\u00e8rement utile : citron, yaourt grec, sumac ou huile d\u2019olive fruit\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cuisson \u00e0 l\u2019eau est rarement la meilleure option. Elle rend les feuilles tr\u00e8s molles et entra\u00eene une partie de leurs vitamines et min\u00e9raux hydrosolubles dans l\u2019eau de cuisson. Si elle est retenue pour une soupe, ce liquide doit \u00eatre conserv\u00e9 dans la pr\u00e9paration. Pour une garniture ou une po\u00eal\u00e9e, vapeur et sauteuse restent plus coh\u00e9rentes.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table>\n<thead>\n<tr>\n<th>M\u00e9thode<\/th>\n<th>Temps indicatif<\/th>\n<th>R\u00e9sultat<\/th>\n<th>Usage conseill\u00e9<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Vapeur<\/td>\n<td>6 \u00e0 8 minutes<\/td>\n<td>Feuilles tendres, go\u00fbt net<\/td>\n<td>Quiches, pur\u00e9es, garnitures<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Po\u00eale<\/td>\n<td>6 \u00e0 8 minutes<\/td>\n<td>Saveur plus marqu\u00e9e, l\u00e9g\u00e8re coloration<\/td>\n<td>Accompagnement, p\u00e2tes, \u0153ufs<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Micro-ondes<\/td>\n<td>2 \u00e0 3 minutes<\/td>\n<td>Tr\u00e8s rapide, saveur plus discr\u00e8te<\/td>\n<td>Repas express, portion individuelle<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Cuiseur vapeur pour b\u00e9b\u00e9<\/td>\n<td>Environ 15 minutes selon l\u2019appareil<\/td>\n<td>Texture facile \u00e0 mixer<\/td>\n<td>Pur\u00e9es adapt\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e2ge de l\u2019enfant<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les pr\u00e9parations destin\u00e9es aux jeunes enfants, la texture et les recommandations adapt\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e2ge doivent guider le choix des ingr\u00e9dients. Les feuilles peuvent \u00eatre cuites puis mix\u00e9es avec une pomme de terre, une patate douce ou des lentilles corail. En cas de doute sur la diversification, les allergies, une pathologie ou un r\u00e9gime sp\u00e9cifique, l\u2019avis d\u2019un professionnel de sant\u00e9 reste indiqu\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une po\u00eal\u00e9e d\u2019\u00e9pinards r\u00e9ussie se reconna\u00eet \u00e0 son jus limit\u00e9. Si beaucoup de liquide appara\u00eet, deux causes sont fr\u00e9quentes : les feuilles \u00e9taient insuffisamment essor\u00e9es ou la po\u00eale \u00e9tait trop petite. Dans ce cas, retirer le couvercle, augmenter l\u00e9g\u00e8rement le feu et poursuivre une minute ou deux permet d\u2019\u00e9vaporer l\u2019exc\u00e9dent sans prolonger la cuisson inutilement.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ceci t&amp;apos;arrive pour MANGER DES \u00c9PINARDS tous les jours\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TkI1Her2y14?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour un d\u00eener de semaine, Nadia fait revenir un oignon \u00e9minc\u00e9 dans l\u2019huile d\u2019olive, ajoute 500 g de feuilles en deux fois, puis termine avec du citron et des pignons grill\u00e9s. Cette base accompagne du saumon r\u00f4ti ou se glisse dans une omelette. Le plat est pr\u00eat en moins de quinze minutes, lavage compris si les feuilles ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9es \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La r\u00e8gle la plus fiable est simple : une chaleur vive, peu d\u2019eau, un temps court et un assaisonnement ajout\u00e9 juste avant de servir.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Composer_des_repas_equilibres_avec_des_epinards_du_poisson_aux_legumineuses\"><\/span>Composer des repas \u00e9quilibr\u00e9s avec des \u00e9pinards, du poisson aux l\u00e9gumineuses<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards trouvent facilement leur place dans des repas complets car leur go\u00fbt accepte des associations tr\u00e8s diverses. Ils accompagnent les poissons gras comme le saumon, les viandes blanches, les \u0153ufs, les fromages frais, les c\u00e9r\u00e9ales et les l\u00e9gumineuses. L\u2019enjeu est de les int\u00e9grer \u00e0 une assiette structur\u00e9e plut\u00f4t que de les servir seuls, car ils apportent du volume v\u00e9g\u00e9tal mais peu d\u2019\u00e9nergie.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Avec le saumon, l\u2019accord est particuli\u00e8rement convaincant. La douceur l\u00e9g\u00e8rement grasse du poisson est \u00e9quilibr\u00e9e par la fra\u00eecheur des feuilles et l\u2019acidit\u00e9 du citron. Une papillote de saumon garnie d\u2019\u00e9pinards, d\u2019aneth et de rondelles de citron constitue un repas simple ; il suffit d\u2019ajouter du riz complet, du boulgour ou des pommes de terre vapeur pour obtenir une assiette plus consistante.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Des associations m\u00e9diterran\u00e9ennes simples et pr\u00e9cises<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u0153ufs sont une autre solution rapide. Une omelette aux \u00e9pinards, \u00e0 la feta et aux herbes fra\u00eeches convient au d\u00e9jeuner comme au d\u00eener. Pour \u00e9viter que l\u2019eau des feuilles ne d\u00e9trempe les \u0153ufs, les faire tomber \u00e0 la po\u00eale auparavant puis les \u00e9goutter quelques instants. La feta \u00e9tant sal\u00e9e, il faut go\u00fbter avant d\u2019ajouter du sel.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les pois chiches apportent une texture plus ferme et des prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales. Dans une sauteuse, m\u00e9langer des \u00e9pinards cuits, des pois chiches rinc\u00e9s, de l\u2019ail, du cumin doux et un peu de citron. Servir avec du pain complet ou du riz. Cette combinaison s\u2019inspire de la logique des cuisines du bassin m\u00e9diterran\u00e9en : un l\u00e9gume feuillu, une l\u00e9gumineuse, une mati\u00e8re grasse de qualit\u00e9 et une note acide pour relever l\u2019ensemble.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour les personnes qui souhaitent r\u00e9duire la place de la viande dans leurs menus, les feuilles vertes peuvent compl\u00e9ter une garniture de lentilles, de haricots blancs ou de f\u00e8ves. La base reste \u00e9conomique, rassasiante et adapt\u00e9e aux grandes tabl\u00e9es. Il est utile de distinguer cette famille des f\u00e9culents au sens large : ce guide sur les <a href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/legumes-feculents-equilibres\/\">l\u00e9gumes f\u00e9culents et l\u2019\u00e9quilibre des repas<\/a> aide \u00e0 mieux composer les portions selon la place occup\u00e9e par le pain, les c\u00e9r\u00e9ales ou les l\u00e9gumineuses.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Saumon, \u00e9pinards et citron :<\/strong> une association fra\u00eeche pour une papillote ou un plat au four.<\/li><li><strong>\u0152ufs, feta et \u00e9pinards :<\/strong> une option rapide pour une omelette, une frittata ou une tarte.<\/li><li><strong>Pois chiches, ail et \u00e9pinards :<\/strong> une base v\u00e9g\u00e9tale compl\u00e8te \u00e0 servir avec du boulgour.<\/li><li><strong>P\u00e2tes compl\u00e8tes, \u00e9pinards et ricotta :<\/strong> un d\u00eener doux, \u00e0 relever de zeste de citron.<\/li><li><strong>Agneau, \u00e9pinards et herbes :<\/strong> une garniture plus charpent\u00e9e, \u00e0 doser avec mod\u00e9ration selon le menu.<\/li><\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les \u00e9pinards peuvent \u00e9galement temp\u00e9rer des pr\u00e9parations plus riches. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019une portion de boudin noir, par exemple, une po\u00eal\u00e9e de feuilles au vinaigre de cidre et \u00e0 la pomme apporte un contraste utile. L\u2019accord fonctionne, \u00e0 condition de ne pas surcharger la po\u00eale de mati\u00e8re grasse ; les <a href=\"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/cuisine\/secrets-boudin-noir\/\">rep\u00e8res pour cuisiner le boudin noir<\/a> permettent d\u2019ajuster la cuisson et les garnitures.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un autre exemple concret : une tarte familiale pour quatre personnes. M\u00e9langer 700 g d\u2019\u00e9pinards frais cuits et bien press\u00e9s avec 250 g de ricotta, deux \u0153ufs, un zeste de citron, du poivre et une poign\u00e9e d\u2019herbes. Verser sur une p\u00e2te, puis cuire jusqu\u2019\u00e0 ce que la garniture soit prise. Servie avec une salade de carottes r\u00e2p\u00e9es et quelques noix, cette tarte devient un d\u00e9jeuner \u00e9quilibr\u00e9 sans d\u00e9pendre d\u2019un seul ingr\u00e9dient.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La vari\u00e9t\u00e9 est importante, y compris parmi les v\u00e9g\u00e9taux. Les \u00e9pinards ne doivent pas \u00e9vincer les blettes, les choux, les salades, les poireaux ou les herbes fra\u00eeches. Alterner les produits permet de diversifier les go\u00fbts et les nutriments sans faire de l\u2019alimentation un calcul compliqu\u00e9. Une semaine de repas r\u00e9ussie repose moins sur la perfection que sur des associations r\u00e9p\u00e9tables.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les \u00e9pinards donnent le meilleur d\u2019eux-m\u00eames lorsqu\u2019ils relient les autres \u00e9l\u00e9ments du repas : une prot\u00e9ine, une base rassasiante, une acidit\u00e9 et une bonne huile.<\/strong><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Eviter_les_idees_recues_et_integrer_les_epinards_avec_bon_sens\"><\/span>\u00c9viter les id\u00e9es re\u00e7ues et int\u00e9grer les \u00e9pinards avec bon sens<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9putation nutritionnelle des \u00e9pinards a produit son lot d\u2019exag\u00e9rations. Leur couleur verte et leur richesse en vitamines ont parfois conduit \u00e0 les pr\u00e9senter comme une r\u00e9ponse universelle \u00e0 la fatigue ou \u00e0 un manque de fer. Une approche plus juste consiste \u00e0 les remettre \u00e0 leur place : les \u00e9pinards sont un aliment int\u00e9ressant, mais ils ne remplacent ni un suivi m\u00e9dical, ni une alimentation diversifi\u00e9e, ni un traitement prescrit.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La question du fer m\u00e9rite d\u2019\u00eatre clarifi\u00e9e. Les \u00e9pinards en contiennent, mais il s\u2019agit de fer non h\u00e9minique, dont l\u2019absorption varie selon le reste du repas. Une carence suspect\u00e9e ne se corrige pas au hasard avec une succession de smoothies verts. Fatigue persistante, essoufflement, grossesse, r\u00e9gime restrictif ou maladie digestive n\u00e9cessitent un avis m\u00e9dical et, si besoin, un bilan biologique interpr\u00e9t\u00e9 par un professionnel.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Portions, r\u00e9chauffage et situations particuli\u00e8res<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conservation apr\u00e8s cuisson demande aussi un peu de rigueur. Une fois cuits, les \u00e9pinards doivent refroidir rapidement et \u00eatre plac\u00e9s au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un contenant propre. Ils se consomment id\u00e9alement dans les 24 \u00e0 48 heures. Pour les r\u00e9chauffer, une seule fois et \u00e0 feu doux suffit. Cette organisation est particuli\u00e8rement utile lorsqu\u2019une grande quantit\u00e9 a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9e pour une tarte, une soupe ou une po\u00eal\u00e9e.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les personnes suivant un traitement anticoagulant ne doivent pas modifier brutalement leur consommation de l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vertes sans en parler \u00e0 leur m\u00e9decin ou pharmacien. Les \u00e9pinards apportent de la vitamine K, ce qui peut demander une consommation r\u00e9guli\u00e8re et coh\u00e9rente selon le traitement. Il ne s\u2019agit pas de les exclure automatiquement, mais d\u2019\u00e9viter les changements soudains et non accompagn\u00e9s.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les personnes sujettes \u00e0 certains calculs r\u00e9naux peuvent \u00e9galement recevoir des conseils alimentaires individualis\u00e9s concernant les aliments riches en oxalates. L\u00e0 encore, l\u2019objectif n\u2019est pas de diaboliser ce l\u00e9gume vert. Le contexte m\u00e9dical, l\u2019hydratation globale et l\u2019ensemble de l\u2019alimentation comptent davantage qu\u2019un ingr\u00e9dient isol\u00e9. En cas d\u2019ant\u00e9c\u00e9dent, un m\u00e9decin ou un di\u00e9t\u00e9ticien-nutritionniste est la bonne source de conseils.<\/p>\n\n<figure class=\"is-provider-youtube is-type-video wp-block-embed wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Les bienfaits de l&amp;apos;\u00e9pinard : une feuille verte aux vertus sant\u00e9\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EZdpxq-Wh00?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les enfants acceptent parfois mieux les \u00e9pinards lorsqu\u2019ils ne sont pas r\u00e9duits en pur\u00e9e uniforme. Dans des petits chaussons \u00e0 la feta, une lasagne aux l\u00e9gumes ou des boulettes de pois chiches, leur go\u00fbt se fond dans une pr\u00e9paration plus famili\u00e8re. Pr\u00e9senter les feuilles en petite quantit\u00e9, sans insister ni les transformer en \u00e9preuve, est souvent plus efficace que de chercher \u00e0 convaincre par un discours sur la sant\u00e9.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les smoothies verts m\u00e9ritent aussi un regard pratique. Mixer une poign\u00e9e de jeunes pousses avec un fruit peut \u00eatre agr\u00e9able, mais cela ne remplace pas syst\u00e9matiquement une portion de l\u00e9gumes consomm\u00e9e dans un repas. La mastication, la diversit\u00e9 des textures et la composition compl\u00e8te de l\u2019assiette conservent leur int\u00e9r\u00eat. Une salade d\u2019\u00e9pinards avec des agrumes, des graines et des haricots blancs apporte par exemple une exp\u00e9rience plus rassasiante qu\u2019une boisson aval\u00e9e rapidement.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Enfin, le prix ne doit pas \u00eatre un frein absolu. Les grandes feuilles de saison, les bottes du march\u00e9 et les \u00e9pinards surgel\u00e9s permettent d\u2019adapter l\u2019achat au budget. Les jeunes pousses pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi sont pratiques, mais souvent plus co\u00fbteuses au kilo. Pour une famille, alterner entre frais de saison et surgel\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement la solution la plus r\u00e9aliste.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une cuisine durable repose aussi sur des gestes modestes : cuisiner les feuilles avant qu\u2019elles ne fl\u00e9trissent, conserver les tiges tendres, utiliser les restes dans une soupe et ajuster les quantit\u00e9s \u00e0 la forte r\u00e9duction \u00e0 la cuisson. Ces habitudes \u00e9vitent de jeter un produit fragile et rendent ce l\u00e9gume plus accessible au quotidien.<\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Les \u00e9pinards s\u2019int\u00e8grent avec profit dans une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e lorsqu\u2019ils sont consomm\u00e9s avec vari\u00e9t\u00e9, conserv\u00e9s correctement et adapt\u00e9s aux besoins de chaque personne.<\/strong><\/p>\n\n\n<h3>Combien de temps cuire des \u00e9pinards frais \u00e0 la vapeur ?<\/h3>\n<p>Comptez g\u00e9n\u00e9ralement 6 \u00e0 8 minutes. Les feuilles doivent \u00eatre juste tendres et encore bien vertes. Une cuisson plus longue les rend tr\u00e8s molles et plus aqueuses.<\/p>\n<h3>Pourquoi les \u00e9pinards r\u00e9duisent-ils autant \u00e0 la cuisson ?<\/h3>\n<p>Les feuilles contiennent beaucoup d\u2019eau et perdent rapidement leur volume sous l\u2019effet de la chaleur. Pour deux personnes, pr\u00e9voir environ 400 \u00e0 500 g d\u2019\u00e9pinards frais pour un accompagnement g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n<h3>Peut-on cuire les \u00e9pinards au micro-ondes ?<\/h3>\n<p>Oui. Placez les feuilles lav\u00e9es dans un r\u00e9cipient couvert avec trois ou quatre cuill\u00e8res d\u2019eau, puis faites cuire 2 \u00e0 3 minutes \u00e0 puissance maximale. Assaisonnez apr\u00e8s cuisson.<\/p>\n<h3>Avec quels aliments servir les \u00e9pinards ?<\/h3>\n<p>Ils accompagnent bien le saumon, les \u0153ufs, la feta, les pois chiches, les lentilles, les p\u00e2tes compl\u00e8tes et les viandes blanches. Le citron, l\u2019ail et l\u2019huile d\u2019olive rel\u00e8vent particuli\u00e8rement bien leur go\u00fbt.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En bref Les \u00e9pinards, un l\u00e9gume vert riche en nutriments utiles au quotidien Les \u00e9pinards occupent une place \u00e0 part dans le panier de l\u00e9gumes : leur couleur dense, leur go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal et leur grande polyvalence permettent de les cuisiner aussi bien dans une soupe que dans une po\u00eal\u00e9e, une tarte sal\u00e9e ou une [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":354,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bien-etre"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=353"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":357,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/353\/revisions\/357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/354"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/o-zaatar-lyon.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}